排骨酒？ 没错，你没看错，就是排骨酒！！！
一直以来大家只知道排骨可以煲汤可以红烧却不知道排骨还可以用来蒸酒吧
今天小编就教教大家怎么做大米排骨酒（众所周知，要想做酒必先发酵，那发酵必须用含有淀粉、糖份的粮食才可以发酵）那么排骨既没有淀粉也不含糖份怎么能够做酒呢？
先别急，听我慢慢道来
这个排骨酒就是传统酿酒技术结合新工艺酿酒技术从而达到一个最前卫的技术（不仅是排骨任何风味口感都可以做出来，例：竹叶酒、槟榔酒等）想学习各种酿酒技术可以联系唐三镜胡春梅老师。说到结合技术这个就要用到我们的秘密武器：串蒸器了
制作工艺：
先用大米跟酒曲还有水混合发酵，比例大概是
生料：一斤大米、4克酒曲、2.8斤水
熟料：一斤大米、3克酒曲、2斤水
发酵周期一般是7-15天（天气冷的地方发酵会比较缓慢，一般发酵最适宜的温度是20-28摄氏度，这个可以用恒温棒帮助控温处理的，不知道在哪有的话可以咨询联系我）
发酵好后放进8k304不锈钢蒸锅里进行蒸馏，在蒸煮锅上面有一格是放串蒸器的，把排骨放进串蒸器就可以了（需要注意的是：排骨蒸馏会有油水出来，而酒是不能沾油沾盐的，所以需要把排骨放进盘子在放上面进行蒸馏。）唐三镜酒械还配有冷却器跟导气管，设备都是密封的，这样更能保证品质与产量。想要学习酿酒技术跟购买设备可以找我。
那亲们 排骨酒学会了吗？如果还有不懂的随时咨询联系我哦，期待您的来电。
广州市番禺区市桥贤酿通用机械设备经营部
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