1、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。
2、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。
3、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。
4、热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。
5、爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。
6、之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7、等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。
8、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
9、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
10、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。